{"id":630,"date":"2025-09-19T07:54:00","date_gmt":"2025-09-19T05:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/proscriptum.fr\/?p=630"},"modified":"2026-02-20T17:45:24","modified_gmt":"2026-02-20T16:45:24","slug":"la-chablisienneun-siecle-daudace-cooperative","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/2025\/09\/19\/la-chablisienneun-siecle-daudace-cooperative\/","title":{"rendered":"La Chablisienne,un si\u00e8cle d\u2019audace coop\u00e9rative"},"content":{"rendered":"Temps de lecture\u00a0: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>\n

N\u00e9e dans le contexte \u00e9conomique de l\u2019apr\u00e8s Premi\u00e8re Guerre mondiale, la coop\u00e9rative La Chablisienne s\u2019est impos\u00e9e comme l\u2019un des acteurs majeurs du vignoble bourguignon. Sous l\u2019impulsion de son directeur g\u00e9n\u00e9ral, Damien Leclerc, la coop\u00e9rative conjugue fid\u00e9lit\u00e9 au terroir, strat\u00e9gie de marque et ouverture internationale. Portrait d\u2019une maison s\u00e9culaire qui incarne la force d\u2019un collectif<\/strong> et l\u2019ambition d\u2019une entreprise moderne.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

– par Enzo Beaudet –<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

L\u2019histoire d\u00e9bute en 1923. La Bourgogne est encore marqu\u00e9e par la guerre et les crises agricoles; les vignerons du Chablisien qui peinent \u00e0 vendre leur r\u00e9colte, s’unissent pour vendre ensemble leur production. L\u2019id\u00e9e simple \u2013 mutualiser pour survivre \u2013 se transforme, au fil des d\u00e9cennies, en un projet collectif ambitieux qui regroupe aujourd\u2019hui environ 250 vignerons. Au sein de la coop\u00e9rative, chacun apporte ses raisins, vinifi\u00e9s ensuite par les \u00e9quipes techniques. Une organisation qui permet de garantir une homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 qualitative et de porter haut l\u2019identit\u00e9 du Chablis. \u00ab\u00a0C\u2019est un mod\u00e8le exigeant, mais qui nous permet d\u2019investir r\u00e9guli\u00e8rement dans nos outils<\/em> techniques et de rester \u00e0 la pointe\u00a0<\/em>\u00bb, souligne Damien Leclerc, directeur g\u00e9n\u00e9ral depuis 2008.<\/p>\n\n\n\n

La notori\u00e9t\u00e9 de la maison s\u2019appuie aussi sur des acquisitions symboliques : Le Ch\u00e2teau Grenouilles, prestigieux grand cru, entr\u00e9 dans le giron de la coop\u00e9rative \u00e0 la fin du XXe si\u00e8cle. Un patrimoine rare, g\u00e9r\u00e9 collectivement, qui illustre la capacit\u00e9 de la Chablisienne \u00e0 conjuguer tradition et modernit\u00e9. \u00ab C\u2019est un luxe accessible <\/em>\u00bb, insiste le directeur g\u00e9n\u00e9ral, convaincu que le positionnement premium mais abordable de la marque correspond aux attentes actuelles des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

Croissance et r\u00e9silience dans un march\u00e9 en mutation<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le vin est confront\u00e9 \u00e0 une baisse mondiale de la consommation (-2,3 % en 2024), acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e par l\u2019inflation et les nouvelles habitudes alimentaires. \u00ab La tendance depuis 30 ou 40 ans est claire : on boit moins, mais mieux <\/em>\u00bb, constate Damien Leclerc. Une \u00e9volution qui conforte le positionnement qualitatif de la coop\u00e9rative. Avec pr\u00e8s de 93 % de ses ventes r\u00e9alis\u00e9es via les distributeurs, la coop\u00e9rative s\u2019appuie sur un r\u00e9seau solide de cavistes, grossistes, restaurateurs et exportateurs. Ses march\u00e9s historiques \u2013 Royaume-Uni, Canada, \u00c9tats-Unis, Scandinavie et Japon \u2013 assurent une base stable, tandis que la zone Asie-Pacifique constitue un relais de croissance. \u00ab Dans un monde marqu\u00e9 par l\u2019incertitude g\u00e9opolitique et climatique, diversifier nos d\u00e9bouch\u00e9s est essentiel <\/em>\u00bb, explique Damien Leclerc. Cette strat\u00e9gie n\u2019exclut pas l\u2019innovation commerciale. La coop\u00e9rative a r\u00e9cemment ouvert une antenne \u00e0 Paris, dans le quartier du Marais, pour renforcer son image et capter une client\u00e8le urbaine et internationale. Une d\u00e9marche inscrite dans une logique plus large de valorisation du savoir-faire et de d\u00e9veloppement de l\u2019\u0153notourisme, compl\u00e9ment indispensable \u00e0 l\u2019activit\u00e9 \u00e9conomique.<\/p>\n\n\n\n

Mais la r\u00e9silience de la Chablisienne tient aussi \u00e0 sa gestion prudente. Face aux al\u00e9as climatiques \u2013 gel, gr\u00eale ou s\u00e9cheresse \u2013, la coop\u00e9rative mise sur le stockage et une mise sur le march\u00e9 diff\u00e9r\u00e9e. \u00ab\u00a0Nous attendons<\/em> souvent 2 \u00e0 4 ans avant de proposer nos vins \u00e0 la vente. Cela permet de lisser les volumes dans le temps et de garantir aux consommateurs des bouteilles pr\u00eates \u00e0 d\u00e9guster\u00a0<\/em>\u00bb, pr\u00e9cise Damien Leclerc. Une strat\u00e9gie co\u00fbteuse, qui exige des fonds propres solides, mais qui conf\u00e8re un avantage ind\u00e9niable.<\/p>\n\n\n\n

Entre terroir et avenir durable<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour valoriser son territoire, la Chablisienne mise aussi sur l\u2019\u0153notourisme. Accueil des visiteurs, \u00e0 Chablis comme \u00e0 Paris, d\u00e9couverte de l\u2019histoire de la maison et de ses m\u00e9thodes de production, d\u00e9gustation de ses vins. L\u2019objectif est de rapprocher le consommateur du terroir et de d\u00e9passer la simple d\u00e9gustation. \u00c0 l\u2019international, la strat\u00e9gie se poursuit avec une volont\u00e9 de consolider les march\u00e9s historiques tout en acc\u00e9l\u00e9rant dans la zone Asie-Pacifique, per\u00e7ue comme un relais de croissance majeur. Diversification des d\u00e9bouch\u00e9s, adaptation des gammes et \u00ab uxe accessible \u00bb demeurent les piliers de cette dynamique.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, la coop\u00e9rative entend investir davantage dans la modernisation de ses outils de production et dans la transition environnementale. La certification progressive de certaines parcelles, la gestion rigoureuse des stocks pour faire face aux al\u00e9as climatiques et l\u2019exploration de nouvelles pratiques viticoles t\u00e9moignent de cette ambition. \u00ab Les cent prochaines ann\u00e9es seront celles de la qualit\u00e9 et de la durabilit\u00e9 <\/em>\u00bb, conclut Damien Leclerc.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Temps de lecture\u00a0: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>N\u00e9e dans le contexte \u00e9conomique de l\u2019apr\u00e8s Premi\u00e8re Guerre mondiale, la coop\u00e9rative La Chablisienne s\u2019est impos\u00e9e comme l\u2019un des acteurs majeurs du vignoble bourguignon. Sous l\u2019impulsion de son directeur g\u00e9n\u00e9ral, Damien Leclerc, la coop\u00e9rative conjugue fid\u00e9lit\u00e9 au terroir, strat\u00e9gie de marque et ouverture internationale. Portrait d\u2019une maison s\u00e9culaire qui incarne la force d\u2019un collectif et […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":632,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-630","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entreprises"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=630"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":633,"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630\/revisions\/633"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/632"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/proscriptum.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}